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El estilo Baja Med consiste en fusionar tres cocinas: la mexicana a través de sus especias, la oriental por su presencia en Mexicali, y la mediterránea. 

Puesto que la península está ubicada al mismo paralelo de la zona mediterránea tenemos el privilegio de contar con materia prima similar  para cocinar, a sabiendas de esto el  Chef Miguel Ángel Guerrero ideó, hace aproximadamente 7 años y en conjunto con su esposa, el estilo Baja Med con el objetivo de brindarle a la sociedad un estilo único y novedoso de cocina.

Hamburguesa de codorniz y las tostadas de atún con hongo shiitake son algunas recetas que el Chef Miguel presenta en su restaurante La Querencia, lugar donde nació y se ha desarrollado con éxito este estilo que hoy representa de manera local e internacional al estado de Baja California. 

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